ДНЗ "Звенигородський центр підготовки і перепідготовки робітничих кадрів"

Лабораторно-практична робота з предмету «Біохімія молока і молочних продуктів»

30.10.2018 викладач Тихоненко В.С. провела учням групи № 2 професії «Сировар. Маслороб» ІІ курсу лабораторно-практичні роботи з предмету «Біохімія молока і молочних продуктів». Учні закріпили отримані знання на теоретичних уроках та практично проводили дослідження з визначення фізико-хімічних показників вершків: кислотність вершків, масову частку жиру у вершках, проби на термостійкість.

Проведення інтруктажу з охорони праці

Визначення титрованої кислотності вершків

Визначення термостійкості вершків

Зважування вершків для визначення масової частки жиру

Заповнення жироміру сірчаною кислотою

Встановлення жиромірів у центрифугу

Визначення вмісту жиру у вершках