Використання вітчизняних екологічних продуктів для формування здорової нації

2015-12-10

З метою підвищення фахової компетенції педпрацівників харчового напрямку; використання новітніх інноваційних технологій у професійному навчанні; методика проведення лабораторно-практичних робіт; вивчення особливостей та технології приготування страв для дітей та підлітків 10 грудня 2015року в навчальному закладі відбувся навчальний практикум для педпрацівників харчового напрямку «Використання вітчизняних екологічних продуктів для формування здорової нації». Основними напрямками роботи на навчальному практикумі були:

1. Методика проведення ЛПР з професії «Сировар»

2. Використання методу презентацій для представлення власних методичних розробок.

3. Методика проведення майстер-класів з приготування страв рекомендованих дітям і підліткам.

4. Використання відеоресурсу на уроках теоретичного та виробничого навчання.

5. Визначення основних органолептичних показників готових страв

Програма

№ п/п	Режим роботи	Зміст роботи	Відповідальний
1.	9.30 – 10.00 10.00–10.20	Заїзд та реалізація учасників заходу Відкриття заходу (аудиторія №4) Привітання учасників	Ричкова Світлана Володимирівна – методист НМЦ ПТО у Черкаській області Глевська Тетяна Федорівна – директор ДНЗ «ЗЦППРК», учасники заходу;
2.	10.25-11.10	Проведення уроку у групі з професії «Сировар»: Лабораторно-практична робота з предмету «Біохімія молока і молочних продуктів»	Козій Валентина Іванівна –викладач спецдисциплін ДНЗ «ЗЦППРК»;
3.	11.10-11.20	Аналіз уроку	Козій Валентина Іванівна –викладач спецдисциплін ДНЗ «ЗЦППРК», учасники заходу
4.	11.30-11.45	Презентація «Вітчизняні екологічні продукти для харчування дітей і підлітків»;	Ніценко Лідія Василівна - викладач спецдисциплін ДНЗ «ЗЦППРК»
5.	11.45 – 12.15	Організація та проведення ЛПР з предмету «Технологія хлібопекарського виробництва»	Березань Ірина Миколаївна - викладач спецдисциплін ДНЗ «ЧВПУ»;
6.	12.15–13.30	Проведення майстер-класів з приготування страв рекомендованих для харчування дітей та підлітків:
		- приготування кексів печінкових	Чебіна Олена Василівна - майстер в/н ДНЗ«ЗЦППРК»;
		- Приготування «салату «Принц»;	Щербак Євгенія Миколаївна майстер в/н ДНЗ«ЗЦППРК»;
		- Приготування оладок з гарбуза(«Пенкейки»);	Душейко Дана Сергіївна - майстер в/н ДНЗ «ІПАЛ»;
7.	13.30-14.00	Визначення основних органолептичних показників готових страв, дегустація.	Учасники заходу
8.	14.00-14.20	Підведення підсумків заходу	Ричкова Світлана Володимирівна- методист НМЦ ПТО у Черкаській області

Кiлькiсть переглядiв: 301

Коментарi

Для того, щоб залишити коментар на сайті, залогіньтеся або зареєструйтеся, будь ласка.

Версія для друку